StoryEditorOCM
ObalaMASTECHEF RADONICA ZA QUEEN OF OYSTERS

Video: Čips od kamenica s morskom travom, ceviche od kamenica s ginom i kamilicom, pašteta, brodet.... Tako vrhunski chef Hrvoje Zirojević spravlja jela od malostonske delicije!

Piše Maja Rilović Koprivec
29. ožujka 2022. - 18:44
Dubrovnik, 290322. U Restoranu Veranda u Stikovici odrzana je kulinarska radionica s Hrvojem Zirojevicem o upotrebi stonske kamenice za vrhunska kuliinarska ostvarenja. Na fotografiji: Hrvoje Zirojevic.Bozo Radic/Cropix

Čips od kamenica s morskom travom, stonska sol aromatizirana  kamenicama, žele brodet od školjki kamenica, pašteta od pečene jetre od mola, u koju je dodana svježa kamenica i more i ikra od ježa, a marinano i zarolano u carpaccio od tune... Na to posuti pepeo od dehidriranih crnih maslina, uz kremu od ljubičaste kapule u limunovu soku… S istom kremom mogu se puniti i višnje pa se sve zaliti višnjevačom. Pasta u šugu od plodova mora s nagratanim listićima kamenica…Ceviche – salata od svježe, sirove ribe, kamenica, kozica u kombinaciji s citrusnim voćem, ljutom papričicom i začinima, a razblaženo u čaju od kamenica i kamilice s ginom…  

  Ovo su samo su neke od ideja za recepte s malostonskom kamenicom koju je osmislio i danas u...

Želite li dopuniti temu ili prijaviti pogrešku u tekstu?
25. lipanj 2024 09:18