Idealno je vrijeme za pojesti nešto kripnije, pa mi za sutrašnji ručak predlažemo pomalo zaboravljeno i autohtono jelo Dalmacije, Like, susjedne nam Bosne i Hercegovine, čak i u nekim dijelovima Crne gore.
Svi ga spremaju, u različitim varijantama, a jedno im je zajedničko - svi ga obožavaju i prisvajaju.
Nju volite ili ne volite, a vezuje se uz suho ovčje ili kozje meso.
Kaštradina je suhomesnati proizvod koji se dobiva soljenjem, salamurenjem, dimljenjem, sušenjem i zrenjem ovčjeg ili kozjeg mesa. Tipično je pučko jelo Dalmacije i Like još iz 17.stoljeća. Prema običajima prva kaštradina nakon sušenja bi se jela za Gospu od zdravlja 21. studenog, a potom sve dok bi potrajale zalihe.
Naziv kaštradina češći je uz obalu Dalmacije, a ime koštradina veže se uz Zagoru...