Mnogi ljudi vole započeti dan jajetom, kajganom ili jednostavno kuhanim. Jaja imaju brojne zdravstvene dobrobiti, hranjiva su, dugo vas drže sitima i bogata su vitaminima A, B6, B12 i selenom. Oko toga se vrti vječna polemika – jesu li jaja loša za kolesterol ili na njega djeluju blagotvorno? WHO predlaže ukupno 300 miligrama kolesterola dnevno, a jedno veliko jaje sadrži oko 185 miligrama.
Međutim, pokazalo se da je bolje pojesti šaku orašastih plodova za doručak nego jaje. Znanstvena studija objavljena u časopisu "BMC Medicine" bavila se prednostima prelaska s proizvoda životinjskog na biljni i otkrila da zamjena jajeta s 25 do 28 grama orašastih plodova može smanjiti rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti za punih 17 posto.