Je li moguće napraviti polpetice od povrća tako dobre da konkuriraju mesnim okruglicama? Hm... I da i ne. Ne, ako nemate dobar recept i da, ako ga imate.
Po našem receptu stvari su jednostavne, neće vas iznenaditi ni popis sastojaka ni postupak pripreme, no ako malo bolje pogledate, priprema uključuje jedan jednostavan, ali ključan korak.
Povrće, naime, treba baš dobro iscijediti. Ostane li puno vode, okruglice će vam se raspadati, tijekom prženja će vas pržiti, a mogle bi i ostati nekako bljutave. Zašto sve to ne biste spriječili u jednom potezu?
Povrtne okruglice
Sastojci:
150 g tikvica
150 luka
130 g krumpira
75 g mrkve
3 žlice brašna
2 žlice kukuruznog škroba
1 žličica dimljene paprike
1 žličica suhog začinskog bilja po želji
sol, papar
Priprema:
Povrće naribajte, stavite ga u kuhinjski krpu, posolite i ostavite da odstoji 15-ak minuta pa ga dobro ocijedite. Prebacite ga u zdjelu, dodajte ostale sastojke i dobro promiješajte rukama. Od smjese oblikujte okruglice pa ih pržite dok ne uhvate lijepu boju.
Po želji ih možete peći u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva dok im površina ne postane rumena i hrskava.
Poslužite ih uz umak na bazi grčkog jogurta (poslužit će i zamjenski) i sjeckanog svježeg začinskog bilja.