U nedavnom intervjuu koji je dao, kako ga naziva CNN, kontroverzni profesor povijesti, inače Talijan, Alberto Grandi, koji se posljednjih godina posebno bavi poviješću hrane, rekao je kako jela kao što su carbonara, pizza, pa čak i parmezan, zapravo uopće ne dolaze iz Italije, već - SAD, piše Jutarnji list.
"Kada se neka zajednica osjeća lišena svog identiteta, zbog kakvog povijesnog šoka ili raskida s prošlošću, ona izmišlja tradicije", ispričao je za Financial Times aludirajući na to da je kult hrane kojem se priklonio velik broj Talijana zapravo izmišljen na lažnim tradicijama.
Dodao je i kako je talijanska kuhinja više američka nego što je talijanska i upravo tom izjavom potaknuo cijeli niz reakcija. Naime, kako piše CNN, dovođenje u pitanje autentičnosti...