Moramo priznati da izraz britanska kuhinja rijetko koristimo da bi opisali nešto dobro. Ipak, pastirska pita tradicionalno je englesko jelo koje nam se uvuklo pod kožu, prvo u svojoj originalnoj verziji, a zatim i u vegetarijanskoj varijaciji na temu. Ako ste vegan umjesto cheddara možete koristiti veganski sir, a ako ne mislite da ćete cijelu pitu pojesti u roku od par dana, zamrznite je i ispecite kroz narednih dva mjeseca kad god ogladnite i ostanete bez ideja.
Sastojci
1 žlica maslinovog ulja
1 veliki luk, prepolovljen i narezan na kriške
2 velike mrkve (ukupno 500 g), izrezane na komade veličine kocke šećera
2 žlice majčine dušice, nasjeckane
200 ml crnog vina
400 g sjeckane rajčice
2 kocke povrtnog temeljca
410 g konzerve zelene leće
950 g batata, oguljeno i narezano na...