Sa svojom sposobnošću da upija okuse, patlidžan, iako ne toliko nutritivno bogat, omiljeno je povrće koje se uzgaja diljem svijeta. Procjenjuje se da se godišnje proizvede oko 60 milijuna tona, najviše u Kini i Indiji. Njegovo bijelo meso s naznakom zelene ili žute boje, prošarano malim grozdovima smećkastih sjemenki, omiljena je namirnica u mnogim kuhinjama te se od njega može napraviti pregršt ukusnih jela. Unatoč svemu nije zanemariva ni njegova dobrobit za zdravlje. Niskokalorična je namirnica bogata vlaknima i kalijem, a vrlo često je dostojna zamjena za meso, piše Živim.