Mliječni proizvodi posljednjih su godina nerijetko tema razgovora o prehrambenim navikama i intoleranciji na laktozu, a gotovo uvijek u negativnom kontekstu. No, na sreću svih onih koji ne podnose mliječne prerađevine životinjskog podrijetla, priroda se pobrinula da omiljeni napitak konzumiramo u raznim drugim oblicima, pa su se tako na policama gotovo svih bolje opremljenih trgovina našle mliječne inačice od riže, kokosa, zobi, soje, badema i drugih prirodnih sastojaka.
Bademovo mlijeko jedna je od popularnijih vrsta mliječnog nadomjestka budući da sadrži veći broj vitamina i minerala od rižina i sojinog mlijeka, no kod odabira ove namirnice bitno je znati da sve vrste nisu iste.