Starogradski OPG-ovac Prosper Vlahović je čovjek koji je Rješenjem Ministarstva poljoprivrede postao prvi registrirani mali proizvođač jaja na otoku Hvaru, također prvi u kategoriji slobodnog uzgoja koka nesilica (free range).
Nakon godinu dana poslovanja uvidio je da je potražnja za jajima s njegove farme stabilna i da u stvari raste, pa je jato povećao na 350 nesilica, koliko mu je dopušteno, te modernizirao prodaju – otvorio je svoj prvi jajomat na otoku Hvaru, u Jelsi.
- Uistinu smo zahvalni ljudima, vlasnicima prostora na kojem se jajomat nalazi, što su prepoznali i podržali našu ideju. Aparat smo nabavili vlastitim sredstvima, iako smo pokušali pripremiti projekt za fondove, gdje smo naišli na mnoge zapreke. Jedna od apsurdnijih je da živimo u gradu koji spada u VII. skup...