Sa svih strana morski kuhar Chef Braco Sanjin podijelio je s nama recept koji spaja lignje, škampe, trlje i prošek. A tu su još i tikvica, mrkva, paprika... Piše Marija ČovićLignje očistiti, skinuti kožicu, zajedno s naribanom koricom limuna, solju i paprom samljeti u multipraktiku, tom masom puniti male kalupe (mogu biti i oni za mafine) i peći deset minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 stupnjeva. Škampe zapeći u pećnici ili na tavi na suho da dobiju smeđu boju, dodati jedan decilitar prošeka i malo krušnih mrvica i kuhati u ribljem temeljcu sat vremena dok se ne reducira. Procijediti i ...
Sa svih strana morski kuhar Kombinacija škarpine, fritula i azijske hrane? Dapače! Donosimo vrhunski recept u režiji chefa Brace Sanjina
PREMIUM Hrana NOVA GASTRO AVANTURA ‘Vraćamo se tamo gdje je počelo, ovaj put kao vlasnici!‘: Ivan Pažanin ne krije sreću, pogledajte tko je sve došao na otvorenje njihove konobe i čime su on i Braco dočekali svoje drage goste
PREMIUM Hrana NOVO NA SCENI Ivan Pažanin nije stao na Splitu i zvjezdanom setu ‘Tri, dva, jedan, kuhaj!‘, s Bracom Sanjinom preuzima kultnu konobu, obojica su ondje nekad radila. Braco odlazi iz ‘Kadene‘ Piše Mozaik SDStigla je zanimljiva vijest iz svijeta vrhunske gastronomije: uspješni i poznati splitski chefovi, Braco Sanjin i Ivan Pažanin, preuzimaju poznatu konobu "Griblja" u Sukošanu. Zanimljivo je kako su Pažanin i Sanjin ondje radili zajedno prije 13 godina. U telefonskom razgovoru, chefovi su potvrdili vijest za Dobru hranu, te otkrili kako će se jelovnik uglavnom bazirati na ribljem meniju. --- ...
PREMIUM Split PUN POGODAK Odaziv iznad očekivanja: Prvog dana humanitarne akcije splitskih chefova za stradale u potresu u samo pola sata prodano je čak 500 porcija hrane!
PREMIUM Split LJUBAV KROZ ŽELUDAC Vrhunski splitski chefovi kuhaju 7 dana za Banovinu, ali uz vašu pomoć - od sutra naručite jelo po cijeni od 60 kuna, novac ide za pomoć stradalima
Gušt inovacije i trikovi Genijalni prijedlozi splitskih chefova: upotpunite blagdansku trpezu zanimljivim verzijama omiljenih specijaliteta, imamo recepte za Badnjak i Božić!
PREMIUM Hrana dalmatinska spiza Popularni trik za pripremu hobotnice običan je mit! Poznati splitski kuhar objašnjava kako je omekšati, otkriva i dva odlična recepta
PREMIUM Život MOŽE REZERVACIJA? 'U dva sata lovaš je četiri puta mijenjao meni, da bi na kraju jeo sasvim stoto!': splitski chefovi u totalnom su stresu, melem na ranu je kad Bono dođe na tripice
PREMIUM Hrana ekstravagantnO I SJAJNO Pohane vlasulje, grdobina u šporkoj šalši, žele od algi, juha od kamena: otkrivamo vam jela koja su učinila Split moćnom gastro destinacijom
PREMIUM Hrana legendarni vodič Istina, Michelinove zvjezdice jesu kultni status i simbol uspjeha, ali nađe se kuhara koji ih uopće ne žele. Neki ih i vraćaju, evo i zašto...
