Damir Šarac: Di je ugazija turizam, tu je tradicija umrla ili glumi da postoji. Tako je Split posta kingdom of burger

Sitit će se stariji one kampanje iz polovice devedesetih godina, kad je Split počeja tirat ćevape s tadašnjih popularnih pučkih fešta: bilo ih je na sve strane: u Radunici, Velome Varošu, na Sudamju, Matejuški, po kvartovima. Ćevapi su godinama bili zaštitni znak gradskih manifestacija: brzo se spremaju, ne šporkaješ ruke, a nešto si izija konkretno, moš se napit iza njih.

U ta doba zadimile su gradele po pjacetama, mandračima i kalama: na sve strane pekle su se srdele. Bija je to naš gastronomski otpor, rat za povratak korijenima: nećemo Balkan, dajte nan Mediteran, dajte nan spizu didova!

Žerava je trajala neko vrime a onda se udunila. Srdele nisu loše, samo su komplicirane za jist s nogu, kapa uje, izmastiš se cili, velike su šanse da ćeš se kanit po blagdanskoj robi. ...