stdClass Object
(
[id] => 286979
[title] => Smokva - zaboravljena dalmatinska gracija koju vrijedi voljeti
[alias] => smokva-zaboravljena-dalmatinska-gracija-koju-vrijedi-voljeti
[catid] => 267
[published] => 1
[introtext] =>
[fulltext] => Nakon što je, još u lipnju, prošla sezona smokava, stiglo je vrijeme i za drugu berbu. Riječ “berba” u kontekstu sezone dozrijevanja smokava zapravo je pretenciozna, asocira na cijele plantaže, na veliki, organizirani posao koji uključuje puno ljudi, kao kad se beru masline. No, malo je i nimalo takvih berbi po Dalmaciji.
Bez obzira, naime, na dane smokava i festivale posvećene tom voću koji se tu i tamo održavaju u Hrvatskoj, bez obzira na sporadične pokušaje malih obiteljskih gospodarstava da ožive proizvodnju smokve i od nje načinjenih proizvoda, bez obzira na višetisućljetnu tradiciju uzgoja, njezinu simboliku, nutritivne vrijednosti - bez obzira, dakle, na sve to, smokva je danas u Hrvatskoj, ponajprije u Dalmaciji, zanemarena, omalovažena, zaboravljena, proizvodnja joj pada. Nema čak ni točnih podataka o tome koliko stabala smokava uopće raste u Hrvatskoj.
Jedemo iz uvoza
Pa ipak, i uz takvu sliku, kao i uz činjenicu da sa stotina stabala smokava rasutih po vinogradima, kamenjaru, uz putove i suhozide plodovi otpadnu jer ih nitko ne ubere, Hrvatska uvozi između 50 i 60 posto svojih potreba za suhim smokvama, i to uglavnom iz Turske, najvećeg svjetskog proizvođača ovog suptropskog voća.
Zapravo je među deset najvećih svjetskih proizvođača i izvoznika smokava sedam zemalja s Mediterana, područja na kojemu je koncentrirano 80 posto proizvodnje ove biljke.
Hrvatska nije među njima. Nedavno je u našim novinama Radoslav Bobanović, suvlasnik PZ-a “Masline i vino” iz Polače, rekao kako je teško objasniti zašto uokolo smokve propadaju, zašto se ljudi njima ne bave, jer bi s tristo do četiristo stabala jedna obitelj mogla lijepo puniti kućni proračun.
Šteta je golema
U tekstu “Smokva, biljka koju vrijedi voljeti“ Žarka Ujčića, iz jedne publikacije objavljene još 1990. godine u Puli, navedeni su podaci prema kojima je Jugoslavija imala 1.165.000 rodnih stabala s proizvodnjom od 12.036 tona svježih plodova, čime je u cjelokupnoj svjetskoj proizvodnji sudjelovala s oko jedan posto.
Najveća je rasprostranjenost i proizvodnja smokve bila u Hrvatskoj, na koju je otpadala polovica svih stabala, njih oko 800.000. Danas ih, prema neslužbenim podacima, ima oko 600 tisuća.
O tome kamo smokva kod nas ide, govori usporedba dvaju podataka Državnog zavoda za statistiku: 2004. godine, naime, proizvodnja u Hrvatskoj – i industrijska i na malim obiteljskim gospodarstvima - bila je 4383 tone. Samo deset godina poslije, 2014. godine, proizvedeno je tek 979 tona, od toga 717 za tržište, a 262 za osobne potrebe.
Te “osobne potrebe” uključuju smokve iz seoskih “voćnih nasada” uglavnom starih sorti, stabla koja rastu po dvorištima, uz putove i međe itd., iz čega je lako pretpostaviti ono što statistika ne bilježi: vjerojatno je najveći dio “osobnih potreba” značio neubrani, propali urod. A uvijek je golema šteta kad urod propadne.
Vitamini i minerali
Poznati su mnogi zdravstveni benefiti konzumiranja smokve bogate vitaminima, kao i mineralima kalijem, kalcijem (zbog čega može zamijeniti mliječne proizvode, čuva kosti i korisna je ženama u postmenopauzi), magnezijem (zbog čega ju se preporučuje kao sredstvo koje pomaže kod napetosti, anksioznosti, stresa, kao i PMS-a), fosforom, manganom, željezom, selenom, bakrom i cinkom.
U narodnoj medicini smokva je poznata kao sredstvo koje daje energiju, snižava kolesterol, ima malo masnoća, a puno vlakana koja daju osjećaj sitosti, zbog čega pomaže pri mršavljenju - uz oprez s količinom suhih smokava. Sto grama svježih smokava, naime, ima 74, a suhih - oko 250 kalorija. Poznata je i kao sredstvo za reguliranje probave, a u te svrhe najčešće se pravi kompot od suhih smokava koji se konzumira prije jela ili uz jelo.
Lidija Gnjidić, foto: shutterstock
Štiti sluznicu crijeva
Svježa smokva sadrži do 80 posto vode, oko 1,5
posto bjelančevina, do 0,5 posto masti, do 20 posto ugljikohidrata, oko
16 posto šećera, vitamine C, B1 i B2, enzime, minerale...
Sadrži i
velike količine pektina koji djeluje kao zaštitni sloj sluznice crijeva.
Spada u voće koje se - svježe - ne može dugo skladištiti, stoga je za
skladištenje i transport praktičnija suha smokva.
Suha smokva, pak,
sadrži do 18 posto vode, a količina šećera penje se na više od 60 posto,
a ima i veće količine magnezija nego svježi plod. |
Liječi čir na želucu
Jedan od narodnih recepata - suhe smokve u
maslinovu ulju – pomaže ljudima koji imaju problema sa želucem
(‘upijaju’ višak želučane kiseline, uravnotežuju odnos bakterija u
crijevnoj flori), onima koje muče hemoroidi, zatvor, imaju povišen
kolesterol, anemiju, čak i astmu i bronhitis (pomažu sazrijevanju
sekreta), ali i običnu prehladu (smiruju kašalj).
Različiti izvori
nude različite verzije ovoga lijeka, no ponudit ćemo jedan recept za
koji nam je potvrda o djelotvornosti stigla od osobe koja ga je, kaže,
pronašla na internetu - koristili su ga još rimski legionari – i u
kratkom vremenu izliječila čir na želucu. Dakle, 30 komada suhih smokava
stavi se u teglu s (dobrim) maslinovim uljem i drži tako 30 dana. Potom
se 30 dana (dok se ‘ulji’ druga tura) uzima jedna smokva dnevno.
Sveukupno se ovaj lijek koristi dva mjeseca. |
Raspaljuje požudu
Često se kaže kako su smokva, maslina i vinova loza
“tri gracije Dalmacije”. One su doista tri gracije, i to u puno širem
kontekstu – i prostorno i vremenski – nego što je onaj dalmatinski.
Na
Sredozemlju je smokva, uz maslinu i lozu, “znamen izobilja, plodnosti i
erotike”; “njen plod ima oblik što asocira na testis, dojku i žensko
spolovilo, a hranjivost njenog ploda zaista raspaljuje požudu – što sve
pridonosi tumačenju starozavjetnog rajskog stabla spoznaje kao smokve i
prikrivanja grijeha smokvinim listom”. |
Petrovače, zamorčice...
Postoji više od 600 vrsta smokava. Na
Mediteranu je najpoznatija obična smokva (Ficus carica). Među sortama
zastupljenim u Hrvatskoj su bjelica, petrovača crna i bijela, padovanka…
Najpopularnija je ipak zamorčica, vrlo sočna i slatka smokva koje ima
od početka kolovoza do početka listopada, pogodna za sušenje. Od svih
načina prerade svježe smokve najčešće je sušenje. Rade se, zatim,
džemovi, marmelade, sokovi, kompoti, žele, liker od smokve... |
[video] =>
[gallery] =>
[extra_fields] => Array
(
[1] => stdClass Object
(
[id] => 2
[name] => Superscript Title
[value] => slasna i zdrava
[type] => textarea
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 2
[alias] => SuperscriptTitle
)
[2] => stdClass Object
(
[id] => 68
[name] => Premium content
[value] => ON
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 10
[alias] => premium_content
)
)
[extra_fields_search] => *
[created] => 2015-09-21 10:27:54
[created_by] => 33
[created_by_alias] =>
[checked_out] => 0
[checked_out_time] => 0000-00-00 00:00:00
[modified] => 2015-09-21 10:38:45
[modified_by] => 0
[publish_up] => 2015-09-21 10:24:00
[publish_down] => 0000-00-00 00:00:00
[trash] => 0
[access] => 1
[ordering] => 0
[featured] => 0
[featured_ordering] => 0
[image_caption] =>
[image_credits] =>
[video_caption] =>
[video_credits] =>
[hits] => 7867
[params] => Joomla\Registry\Registry Object
(
[data:protected] => stdClass Object
(
[enable_css] => 1
[jQueryHandling] => 1.8remote
[backendJQueryHandling] => remote
[userName] => 1
[userImage] => 1
[userDescription] => 1
[userURL] => 1
[userEmail] => 0
[userFeedLink] => 1
[userFeedIcon] => 1
[userItemCount] => 30
[userItemTitle] => 1
[userItemTitleLinked] => 1
[userItemDateCreated] => 1
[userItemImage] => 1
[userItemIntroText] => 1
[userItemCategory] => 1
[userItemTags] => 1
[userItemCommentsAnchor] => 1
[userItemReadMore] => 1
[userItemOCMPlugins] => 1
[authorsListLimit] => 61
[tagItemCount] => 61
[tagItemTitle] => 1
[tagItemTitleLinked] => 1
[tagItemDateCreated] => 1
[tagItemImage] => 1
[tagItemIntroText] => 1
[tagItemCategory] => 1
[tagItemReadMore] => 1
[tagItemExtraFields] => 1
[tagOrdering] =>
[tagFeedLink] => 1
[tagFeedIcon] => 1
[genericItemCount] => 61
[genericItemTitle] => 1
[genericItemTitleLinked] => 1
[genericItemDateCreated] => 1
[genericItemImage] => 1
[genericItemIntroText] => 1
[genericItemCategory] => 1
[genericItemReadMore] => 1
[genericItemExtraFields] => 1
[genericFeedLink] => 1
[genericFeedIcon] => 1
[instantArticlesLimit] => 100
[instantArticlesExtraField] => 87
[instantArticlesExtraFieldON] => 2
[instantArticlesCategoriesChildren] => 0
[instantArticlesTitle] =>
[instantArticlesDescription] =>
[mainTagCategories] => Array
(
[0] => 119
[1] => 396
[2] => 383
[3] => 424
[4] => 250
[5] => 251
[6] => 452
[7] => 252
[8] => 477
[9] => 253
[10] => 254
[11] => 255
[12] => 483
[13] => 256
[14] => 300
[15] => 257
[16] => 258
[17] => 260
)
[relatedItemsCategoriesChildren] => 1
[mobileJsonCustomHomepage] => 0
[mobileJsonQuoteModule] => 0
[mobileJsonWeatherModule] => 0
[mobileJsonLimit] =>
[mobileJsonObituary] => 0
[mobileApi2Enabled] => 1
[mobileApi2UserAgent] => OCM Mobile Articles
[mobileApi2ImagePrefix] => h
[mobileApi2ImageSuffix] => 1280
[mobileApi2DefaultAuthorImage] => /images/jpgs/user_face.jpg
[mobileApi2TagLimit] => 50
[mobileApi2TagOrdering] => publishUp
[mobileApi2TagCategories] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategories0] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 101
[mobileApi2TagExcludeCategories] => Array
(
[0] => 318
[1] => 323
[2] => 301
[3] => 406
[4] => 417
)
)
[mobileApi2TagCategories1] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 328
)
[mobileApi2TagCategories2] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 329
)
[mobileApi2TagCategories3] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 327
)
[mobileApi2TagCategories4] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 478
)
[mobileApi2TagCategories5] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 494
)
)
[mobileApi2TagsSearchLimit] => 200
[mainFeedCategories] => Array
(
[0] => 240
)
[feedLimit] => 50
[mostPopularFeedLimit] => 20
[feedItemImage] => 0
[feedImgSize] => S
[feedItemIntroText] => 0
[feedTextWordLimit] =>
[feedItemFullText] => 1
[feedTextCharacterLimit] => 300
[feedItemSubtitle] => 1
[feedItemAuthor] => 0
[feedTtl] => 60
[feedDescription] => RSS feeds for Slobodna Dalmacija
[feedItemTags] => 0
[feedItemVideo] => 0
[feedItemGallery] => 0
[feedItemAttachments] => 0
[feedBogusEmail] =>
[feedTopModules] => Array
(
[0] => 105
)
[feedTopFbExcludeCategories] => Array
(
[0] => 243
[1] => 353
[2] => 333
)
[introTextCleanup] => 0
[introTextCleanupExcludeTags] =>
[introTextCleanupTagAttr] =>
[fullTextCleanup] => 0
[fullTextCleanupExcludeTags] =>
[fullTextCleanupTagAttr] =>
[xssFiltering] => 0
[linkPopupWidth] => 900
[linkPopupHeight] => 600
[imagesQuality] => 100
[itemImageXS] => 100
[itemImageS] => 200
[itemImageM] => 400
[itemImageL] => 600
[itemImageXL] => 900
[itemImageGeneric] => 300
[catImageWidth] => 100
[catImageDefault] => 1
[userImageWidth] => 100
[userImageDefault] => 1
[commenterImgWidth] => 48
[onlineImageEditor] => sumopaint
[imageTimestamp] => 0
[imageMemoryLimit] =>
[socialButtonCode] =>
[twitterUsername] =>
[facebookMetatags] => 1
[facebookImage] => Medium
[comments] => 1
[commentsOrdering] => DESC
[commentsLimit] => 10
[commentsFormPosition] => below
[commentsPublishing] => 0
[commentsReporting] => 2
[commentsReportRecipient] =>
[inlineCommentsModeration] => 0
[gravatar] => 1
[antispam] => 0
[recaptchaForRegistered] => 1
[akismetForRegistered] => 1
[commentsFormNotes] => 1
[commentsFormNotesText] =>
[frontendEditing] => 1
[showImageTab] => 1
[showImageGalleryTab] => 1
[showVideoTab] => 1
[showExtraFieldsTab] => 1
[showAttachmentsTab] => 1
[showOCMPlugins] => 1
[sideBarDisplayFrontend] => 0
[staticURL] => https://static.slobodnadalmacija.hr
[siteURL] => https://slobodnadalmacija.hr
[sseHost] => sse.slobodnadalmacija.hr
[lockingArticlesCategories] => Array
(
[0] => 119
[1] => 424
[2] => 250
[3] => 251
[4] => 452
[5] => 252
[6] => 477
[7] => 253
[8] => 254
[9] => 255
[10] => 483
[11] => 256
[12] => 257
[13] => 258
[14] => 260
)
[lockingArticlesUnit] => YEAR
[lockingArticlesQuantity] => 1
[photoGalleryExtraField] => 63
[photoGalleryExtraFieldON] => 2
[videoGalleryExtraField] => 67
[videoGalleryExtraFieldON] => 2
[tickerModules] => Array
(
[0] => 408
[1] => 409
)
[gaEmail] =>
[mergeEditors] => 1
[sideBarDisplay] => 1
[attachmentsFolder] =>
[hideImportButton] => 0
[googleSearch] => 0
[googleSearchContainer] => ocmGoogleSearchContainer
[OCMUserProfile] => 1
[OCMUserGroup] => 4
[redirect] => 101
[adminSearch] => simple
[cookieDomain] =>
[gatherStatistics] => 1
[article_preview_ocm_category_id] =>
[taggingSystem] => 1
[lockTags] => 0
[showTagFilter] => 0
[ocmTagNorm] => 0
[ocmTagNormCase] => lower
[ocmTagNormAdditionalReplacements] =>
[recaptcha_public_key] => marko_margeta
[recaptcha_private_key] => zoey2013
[recaptcha_theme] => clean
[recaptchaV2] => 1
[recaptchaOnRegistration] => 0
[akismetApiKey] =>
[stopForumSpam] => 0
[stopForumSpamApiKey] =>
[showItemsCounterAdmin] => 1
[showChildCatItems] => 1
[disableCompactOrdering] => 0
[metaDescLimit] => 150
[enforceSEFReplacements] => 0
[SEFReplacements] => À|A, Á|A, Â|A, Ã|A, Ä|A, Å|A, à|a, á|a, â|a, ã|a, ä|a, å|a, Ā|A, ā|a, Ă|A, ă|a, Ą|A, ą|a, Ç|C, ç|c, Ć|C, ć|c, Ĉ|C, ĉ|c, Ċ|C, ċ|c, Č|C, č|c, Ð|D, ð|d, Ď|D, ď|d, Đ|D, đ|d, È|E, É|E, Ê|E, Ë|E, è|e, é|e, ê|e, ë|e, Ē|E, ē|e, Ĕ|E, ĕ|e, Ė|E, ė|e, Ę|E, ę|e, Ě|E, ě|e, Ĝ|G, ĝ|g, Ğ|G, ğ|g, Ġ|G, ġ|g, Ģ|G, ģ|g, Ĥ|H, ĥ|h, Ħ|H, ħ|h, Ì|I, Í|I, Î|I, Ï|I, ì|i, í|i, î|i, ï|i, Ĩ|I, ĩ|i, Ī|I, ī|i, Ĭ|I, ĭ|i, Į|I, į|i, İ|I, ı|i, Ĵ|J, ĵ|j, Ķ|K, ķ|k, ĸ|k, Ĺ|L, ĺ|l, Ļ|L, ļ|l, Ľ|L, ľ|l, Ŀ|L, ŀ|l, Ł|L, ł|l, Ñ|N, ñ|n, Ń|N, ń|n, Ņ|N, ņ|n, Ň|N, ň|n, ʼn|n, Ŋ|N, ŋ|n, Ò|O, Ó|O, Ô|O, Õ|O, Ö|O, Ø|O, ò|o, ó|o, ô|o, õ|o, ö|o, ø|o, Ō|O, ō|o, Ŏ|O, ŏ|o, Ő|O, ő|o, Ŕ|R, ŕ|r, Ŗ|R, ŗ|r, Ř|R, ř|r, Ś|S, ś|s, Ŝ|S, ŝ|s, Ş|S, ş|s, Š|S, š|s, ſ|s, Ţ|T, ţ|t, Ť|T, ť|t, Ŧ|T, ŧ|t, Ù|U, Ú|U, Û|U, Ü|U, ù|u, ú|u, û|u, ü|u, Ũ|U, ũ|u, Ū|U, ū|u, Ŭ|U, ŭ|u, Ů|U, ů|u, Ű|U, ű|u, Ų|U, ų|u, Ŵ|W, ŵ|w, Ý|Y, ý|y, ÿ|y, Ŷ|Y, ŷ|y, Ÿ|Y, Ź|Z, ź|z, Ż|Z, ż|z, Ž|Z, ž|z, α|a, β|b, γ|g, δ|d, ε|e, ζ|z, η|h, θ|th, ι|i, κ|k, λ|l, μ|m, ν|n, ξ|x, ο|o, π|p, ρ|r, σ|s, τ|t, υ|y, φ|f, χ|ch, ψ|ps, ω|w, Α|A, Β|B, Γ|G, Δ|D, Ε|E, Ζ|Z, Η|H, Θ|Th, Ι|I, Κ|K, Λ|L, Μ|M, Ξ|X, Ο|O, Π|P, Ρ|R, Σ|S, Τ|T, Υ|Y, Φ|F, Χ|Ch, Ψ|Ps, Ω|W, ά|a, έ|e, ή|h, ί|i, ό|o, ύ|y, ώ|w, Ά|A, Έ|E, Ή|H, Ί|I, Ό|O, Ύ|Y, Ώ|W, ϊ|i, ΐ|i, ϋ|y, ς|s, А|A, Ӑ|A, Ӓ|A, Ә|E, Ӛ|E, Ӕ|E, Б|B, В|V, Г|G, Ґ|G, Ѓ|G, Ғ|G, Ӷ|G, y|Y, Д|D, Е|E, Ѐ|E, Ё|YO, Ӗ|E, Ҽ|E, Ҿ|E, Є|YE, Ж|ZH, Ӂ|DZH, Җ|ZH, Ӝ|DZH, З|Z, Ҙ|Z, Ӟ|DZ, Ӡ|DZ, Ѕ|DZ, И|I, Ѝ|I, Ӥ|I, Ӣ|I, І|I, Ї|JI, Ӏ|I, Й|Y, Ҋ|Y, Ј|J, К|K, Қ|Q, Ҟ|Q, Ҡ|K, Ӄ|Q, Ҝ|K, Л|L, Ӆ|L, Љ|L, М|M, Ӎ|M, Н|N, Ӊ|N, Ң|N, Ӈ|N, Ҥ|N, Њ|N, О|O, Ӧ|O, Ө|O, Ӫ|O, Ҩ|O, П|P, Ҧ|PF, Р|P, Ҏ|P, С|S, Ҫ|S, Т|T, Ҭ|TH, Ћ|T, Ќ|K, У|U, Ў|U, Ӳ|U, Ӱ|U, Ӯ|U, Ү|U, Ұ|U, Ф|F, Х|H, Ҳ|H, Һ|H, Ц|TS, Ҵ|TS, Ч|CH, Ӵ|CH, Ҷ|CH, Ӌ|CH, Ҹ|CH, Џ|DZ, Ш|SH, Щ|SHT, Ъ|A, Ы|Y, Ӹ|Y, Ь|Y, Ҍ|Y, Э|E, Ӭ|E, Ю|YU, Я|YA, а|a, ӑ|a, ӓ|a, ә|e, ӛ|e, ӕ|e, б|b, в|v, г|g, ґ|g, ѓ|g, ғ|g, ӷ|g, y|y, д|d, е|e, ѐ|e, ё|yo, ӗ|e, ҽ|e, ҿ|e, є|ye, ж|zh, ӂ|dzh, җ|zh, ӝ|dzh, з|z, ҙ|z, ӟ|dz, ӡ|dz, ѕ|dz, и|i, ѝ|i, ӥ|i, ӣ|i, і|i, ї|ji, Ӏ|i, й|y, ҋ|y, ј|j, к|k, қ|q, ҟ|q, ҡ|k, ӄ|q, ҝ|k, л|l, ӆ|l, љ|l, м|m, ӎ|m, н|n, ӊ|n, ң|n, ӈ|n, ҥ|n, њ|n, о|o, ӧ|o, ө|o, ӫ|o, ҩ|o, п|p, ҧ|pf, р|p, ҏ|p, с|s, ҫ|s, т|t, ҭ|th, ћ|t, ќ|k, у|u, ў|u, ӳ|u, ӱ|u, ӯ|u, ү|u, ұ|u, ф|f, х|h, ҳ|h, һ|h, ц|ts, ҵ|ts, ч|ch, ӵ|ch, ҷ|ch, ӌ|ch, ҹ|ch, џ|dz, ш|sh, щ|sht, ъ|a, ы|y, ӹ|y, ь|y, ҍ|y, э|e, ӭ|e, ю|yu, я|ya
[ocmSef] => 0
[ocmSefLabelCat] => content
[ocmSefLabelTag] => tag
[ocmSefLabelUser] => author
[ocmSefLabelSearch] => search
[ocmSefLabelDate] => date
[ocmSefLabelItem] => 0
[ocmSefLabelItemCustomPrefix] =>
[ocmSefInsertItemId] => 1
[ocmSefItemIdTitleAliasSep] => dash
[ocmSefUseItemTitleAlias] => 1
[ocmSefInsertCatId] => 1
[ocmSefCatIdTitleAliasSep] => dash
[ocmSefUseCatTitleAlias] => 1
[show_page_heading] => 0
[categories] => Array
(
[0] => 267
)
[exclude_from_group_by_subcategories] => 0
[menu-anchor_css] => nav__link
[menu_text] => 1
[menu_show] => 0
[menu-meta_description] => Najnovija saznanja i savjeti za ljepotu.
[menu-meta_keywords] => vijesti, zanimljivosti, savjeti, trend, društvena mreža, život, zdravlje, moda, ljepota, viral
[secure] => 0
[obituaries_portal] => 0
[page_title] => Ljepota
[page_description] => SiteMeta Description
[page_rights] =>
[robots] =>
[inheritFrom] => 0
[num_leading_items] => 2
[num_leading_columns] => 1
[leadingImgSize] => Large
[num_primary_items] => 4
[num_primary_columns] => 2
[primaryImgSize] => Medium
[num_secondary_items] => 4
[num_secondary_columns] => 1
[secondaryImgSize] => Small
[num_links] => 4
[num_links_columns] => 1
[linksImgSize] => XSmall
[catCatalogMode] => 0
[catFeaturedItems] => 1
[catOrdering] => publishUp
[catPagination] => 2
[catPaginationResults] => 1
[catTitle] => 1
[catTitleItemCounter] => 1
[catDescription] => 1
[catImage] => 1
[catFeedLink] => 0
[catFeedIcon] => 0
[subCategories] => 1
[subCatColumns] => 2
[subCatTitle] => 1
[subCatTitleItemCounter] => 1
[subCatDescription] => 1
[subCatImage] => 1
[catItemTitle] => 1
[catItemTitleLinked] => 1
[catItemFeaturedNotice] => 0
[catItemAuthor] => 1
[catItemDateCreated] => 1
[catItemRating] => 0
[catItemImage] => 1
[catItemIntroText] => 1
[catItemExtraFields] => 0
[catItemHits] => 0
[catItemCategory] => 1
[catItemTags] => 1
[catItemAttachments] => 0
[catItemAttachmentsCounter] => 0
[catItemVideo] => 0
[catItemVideoAutoPlay] => 0
[catItemImageGallery] => 0
[catItemDateModified] => 0
[catItemReadMore] => 1
[catItemCommentsAnchor] => 1
[catItemOCMPlugins] => 1
[itemDateCreated] => 1
[itemTitle] => 1
[itemFeaturedNotice] => 1
[itemAuthor] => 1
[itemFontResizer] => 1
[itemPrintButton] => 0
[itemEmailButton] => 1
[itemSocialButton] => 1
[itemVideoAnchor] => 1
[itemImageGalleryAnchor] => 1
[itemCommentsAnchor] => 1
[itemRating] => 0
[itemImage] => 1
[itemImgSize] => Large
[itemImageMainCaption] => 1
[itemImageMainCredits] => 1
[itemIntroText] => 0
[itemFullText] => 1
[itemExtraFields] => 1
[itemDateModified] => 1
[itemHits] => 0
[itemCategory] => 0
[itemTags] => 1
[itemAttachments] => 1
[itemAttachmentsCounter] => 1
[itemVideo] => 1
[itemVideoAutoPlay] => 0
[itemVideoCaption] => 1
[itemVideoCredits] => 1
[itemImageGallery] => 0
[itemNavigation] => 0
[itemComments] => 1
[itemTwitterButton] => 1
[itemFacebookButton] => 1
[itemGooglePlusOneButton] => 1
[itemAuthorBlock] => 0
[itemAuthorImage] => 0
[itemAuthorDescription] => 0
[itemAuthorURL] => 0
[itemAuthorEmail] => 0
[itemAuthorLatest] => 0
[itemAuthorLatestLimit] => 5
[itemRelated] => 1
[itemRelatedLimit] => 2
[itemRelatedTitle] => 1
[itemRelatedCategory] => 1
[itemRelatedImageSize] => Medium
[itemRelatedIntrotext] => 0
[itemRelatedFulltext] => 0
[itemRelatedAuthor] => 0
[itemRelatedMedia] => 1
[itemRelatedImageGallery] => 1
[itemOCMPlugins] => 1
[recaptcha] =>
)
[initialized:protected] => 1
[separator] => .
)
[metadesc] =>
[metadata] => robots=
author=
[metakey] =>
[plugins] => {
"is_import_from_dnn": true,
"incptvocmimagegalleryIGParameters": "default",
"incptvocmimagegalleryocmIGposition": "OcmAfterDisplayContent",
"incptvocmimagegalleryocmIGtheme": "CameraSlideshow",
"incptvocmimagegalleryImages": [
"/Archive/images/2015/09/21/shutterstock_305477417-1.jpg"
],
"incptvocmimagegalleryImageTitles": [
""
],
"incptvocmimagegalleryImageDescriptions": [
""
],
"incptvocmimagegalleryImageFocus": [
"50:50"
],
"incptvocmimagegalleryImageDimensions": [
{
"size0": "770x480"
}
]
}
[language] => *
[multi_author] => 0
[type_id] => 0
[category] => TableOCMCategory Object
(
[id] => 267
[name] => Ljepota
[alias] => ljepota
[description] =>
[parent] => 254
[extraFieldsGroup] => 9
[published] => 1
[image] =>
[access] => 1
[ordering] => 9
[params] => {"inheritFrom":"254","catMetaDesc":"","catMetaKey":"","catMetaRobots":"","catMetaAuthor":"","theme":"","num_leading_items":"2","num_leading_columns":"1","leadingImgSize":"Large","num_primary_items":"4","num_primary_columns":"2","primaryImgSize":"Medium","num_secondary_items":"4","num_secondary_columns":"1","secondaryImgSize":"Small","num_links":"4","num_links_columns":"1","linksImgSize":"XSmall","catCatalogMode":"0","catFeaturedItems":"1","catOrdering":"publishUp","catPagination":"2","catPaginationResults":"1","catTitle":"1","catTitleItemCounter":"1","catDescription":"1","catImage":"1","catFeedLink":"0","catFeedIcon":"0","subCategories":"1","subCatColumns":"2","subCatOrdering":"","subCatTitle":"1","subCatTitleItemCounter":"1","subCatDescription":"1","subCatImage":"1","itemImageXS":"","itemImageS":"","itemImageM":"","itemImageL":"","itemImageXL":"","catItemTitle":"1","catItemTitleLinked":"1","catItemFeaturedNotice":"0","catItemAuthor":"1","catItemDateCreated":"1","catItemRating":"0","catItemImage":"1","catItemIntroText":"1","catItemIntroTextWordLimit":"","catItemExtraFields":"0","catItemHits":"0","catItemCategory":"1","catItemTags":"1","catItemAttachments":"0","catItemAttachmentsCounter":"0","catItemVideo":"0","catItemVideoWidth":"","catItemVideoHeight":"","catItemAudioWidth":"","catItemAudioHeight":"","catItemVideoAutoPlay":"0","catItemImageGallery":"0","catItemImageGalleryWidth":"","catItemImageGalleryHeight":"","catItemDateModified":"0","catItemReadMore":"1","catItemCommentsAnchor":"1","catItemOCMPlugins":"1","itemDateCreated":"1","itemTitle":"1","itemFeaturedNotice":"1","itemAuthor":"1","itemFontResizer":"1","itemPrintButton":"0","itemEmailButton":"1","itemSocialButton":"1","itemVideoAnchor":"1","itemImageGalleryAnchor":"1","itemCommentsAnchor":"1","itemRating":"0","itemImage":"1","itemImgSize":"Large","itemImageMainCaption":"1","itemImageMainCredits":"1","itemIntroText":"0","itemFullText":"1","itemExtraFields":"0","itemDateModified":"1","itemHits":"0","itemCategory":"0","itemTags":"1","itemAttachments":"1","itemAttachmentsCounter":"1","itemVideo":"1","itemVideoWidth":"","itemVideoHeight":"","itemAudioWidth":"","itemAudioHeight":"","itemVideoAutoPlay":"0","itemVideoCaption":"1","itemVideoCredits":"1","itemImageGallery":"0","itemImageGalleryWidth":"","itemImageGalleryHeight":"","itemNavigation":"0","itemComments":"1","itemTwitterButton":"1","itemFacebookButton":"1","itemGooglePlusOneButton":"1","itemAuthorBlock":"0","itemAuthorImage":"0","itemAuthorDescription":"0","itemAuthorURL":"0","itemAuthorEmail":"0","itemAuthorLatest":"0","itemAuthorLatestLimit":"5","itemRelated":"0","itemRelatedLimit":"5","itemRelatedTitle":"1","itemRelatedCategory":"0","itemRelatedImageSize":"0","itemRelatedIntrotext":"1","itemRelatedFulltext":"0","itemRelatedAuthor":"0","itemRelatedMedia":"0","itemRelatedImageGallery":"0","itemOCMPlugins":"1"}
[trash] => 0
[plugins] => {"customparams_created":"2019-11-04 19:44:34","customparams_modified":"2019-11-04 19:44:34","customparams_videobg":"","customparams_countdown_module":"","customparams_search_template":""}
[language] => *
[container] => 0
[container_name] =>
[_tbl:protected] => #__ocm_categories
[_tbl_key:protected] => id
[_tbl_keys:protected] => Array
(
[0] => id
)
[_db:protected] => JDatabaseDriverMysqli_Exabyte Object
(
[name] => mysqli
[serverType] => mysql
[connection:protected] => mysqli Object
(
[affected_rows] => 38
[client_info] => mysqlnd 5.0.12-dev - 20150407 - $Id: 7cc7cc96e675f6d72e5cf0f267f48e167c2abb23 $
[client_version] => 50012
[connect_errno] => 0
[connect_error] =>
[errno] => 0
[error] =>
[error_list] => Array
(
)
[field_count] => 3
[host_info] => 127.0.0.1 via TCP/IP
[info] =>
[insert_id] => 0
[server_info] => 5.5.30
[server_version] => 50530
[stat] => Uptime: 7540670 Threads: 3 Questions: 1609719690 Slow queries: 4777174
[sqlstate] => 00000
[protocol_version] => 10
[thread_id] => 110751249
[warning_count] => 0
)
[nameQuote:protected] => `
[nullDate:protected] => 0000-00-00 00:00:00
[_database:JDatabaseDriver:private] => sdproductiondb
[count:protected] => 57
[cursor:protected] =>
[debug:protected] =>
[limit:protected] => 0
[log:protected] => Array
(
)
[timings:protected] => Array
(
)
[callStacks:protected] => Array
(
)
[offset:protected] => 0
[options:protected] => Array
(
[driver] => mysqli_exabyte
[host] => 127.0.0.1
[user] => proxy_user_front02
[password] => b3hX5DrKwjx6
[database] => sdproductiondb
[prefix] => sk_
[select] => 1
[port] => 6033
[socket] =>
)
[sql:protected] => SELECT id, value, type FROM #__ocm_extra_fields ef WHERE ef.published = 1
[tablePrefix:protected] => sk_
[utf:protected] => 1
[utf8mb4:protected] => 1
[errorNum:protected] => 0
[errorMsg:protected] =>
[transactionDepth:protected] => 0
[disconnectHandlers:protected] => Array
(
)
[ocmConfig] => Array
(
)
)
[_trackAssets:protected] =>
[_rules:protected] =>
[_locked:protected] =>
[_autoincrement:protected] => 1
[_observers:protected] => JObserverUpdater Object
(
[aliases:protected] => Array
(
)
[observers:protected] => Array
(
)
[doCallObservers:protected] => 1
)
[_columnAlias:protected] => Array
(
)
[_jsonEncode:protected] => Array
(
)
[_errors:protected] => Array
(
)
[year_lookup] => 0
[link] => /mozaik/ljepota
)
[additional_categories] => Array
(
[0] => stdClass Object
(
[id] => 296
[name] => Stil
[alias] => stil
[parent] => 260
[published] => 1
[trash] => 0
[link] => /sd-plus/stil
)
)
[link] => /mozaik/ljepota/smokva-zaboravljena-dalmatinska-gracija-koju-vrijedi-voljeti-286979
[printLink] => /mozaik/ljepota/smokva-zaboravljena-dalmatinska-gracija-koju-vrijedi-voljeti-286979?tmpl=component&print=1
[tags] => Array
(
[0] => stdClass Object
(
[id] => 401139
[name] => smokva
[published] => 1
[section] =>
[subsection] =>
[weight] =>
[created] => 0000-00-00 00:00:00
[main_article_id] => 0
[alias] => smokva
[link] => /tag/smokva
)
[1] => stdClass Object
(
[id] => 271262
[name] => smokve
[published] => 1
[section] =>
[subsection] =>
[weight] =>
[created] => 0000-00-00 00:00:00
[main_article_id] => 0
[alias] => smokve
[link] => /tag/smokve
)
)
[imageXSmall] =>
[imageSmall] =>
[imageMedium] =>
[imageLarge] =>
[imageXLarge] =>
[extraFields] => stdClass Object
(
[SuperscriptTitle] => stdClass Object
(
[id] => 2
[name] => Superscript Title
[value] => slasna i zdrava
[type] => textarea
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 2
[alias] => SuperscriptTitle
)
[premium_content] => stdClass Object
(
[id] => 68
[name] => Premium content
[value] => ON
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 10
[alias] => premium_content
)
)
[attachments] => Array
(
)
[cleanTitle] => Smokva - zaboravljena dalmatinska gracija koju vrijedi voljeti
[num_of_authors] => 0
[author] => Joomla\CMS\User\User Object
(
[isRoot:protected] =>
[id] =>
[name] =>
[username] =>
[email] =>
[password] =>
[password_clear] =>
[block] =>
[sendEmail] =>
[registerDate] =>
[lastvisitDate] =>
[activation] =>
[params] =>
[groups] => Array
(
)
[guest] => 1
[lastResetTime] =>
[resetCount] =>
[requireReset] =>
[_params:protected] => Joomla\Registry\Registry Object
(
[data:protected] => stdClass Object
(
)
[initialized:protected] =>
[separator] => .
)
[_authGroups:protected] =>
[_authLevels:protected] =>
[_authActions:protected] =>
[_errorMsg:protected] =>
[userHelper:protected] => Joomla\CMS\User\UserWrapper Object
(
)
[_errors:protected] => Array
(
)
[link] => /autor/2024-05-12-14-28-27-33
[profile] => Joomla\CMS\Object\CMSObject Object
(
[_errors:protected] => Array
(
)
[gender] =>
)
[avatar] => /components/com_ocm/images/placeholder/user.png
)
[numOfComments] => 0
[mainImage] => https://static.slobodnadalmacija.hr/Archive/images/2015/09/21/shutterstock_305477417-1.jpg
[galleryCount] => 1
[hasImage] => 1
[mainImageAuthor] =>
[mainImageDesc] =>
[popup_gallery] => Array
(
[0] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/Archive/images/2015/09/21/shutterstock_305477417-1.jpg
[title] =>
)
)
[bgPosition] =>
[text] => {OCMSplitter}Nakon što je, još u lipnju, prošla sezona smokava, stiglo je vrijeme i za drugu berbu. Riječ “berba” u kontekstu sezone dozrijevanja smokava zapravo je pretenciozna, asocira na cijele plantaže, na veliki, organizirani posao koji uključuje puno ljudi, kao kad se beru masline. No, malo je i nimalo takvih berbi po Dalmaciji.
Bez obzira, naime, na dane smokava i festivale posvećene tom voću koji se tu i tamo održavaju u Hrvatskoj, bez obzira na sporadične pokušaje malih obiteljskih gospodarstava da ožive proizvodnju smokve i od nje načinjenih proizvoda, bez obzira na višetisućljetnu tradiciju uzgoja, njezinu simboliku, nutritivne vrijednosti - bez obzira, dakle, na sve to, smokva je danas u Hrvatskoj, ponajprije u Dalmaciji, zanemarena, omalovažena, zaboravljena, proizvodnja joj pada. Nema čak ni točnih podataka o tome koliko stabala smokava uopće raste u Hrvatskoj.
Jedemo iz uvoza
Pa ipak, i uz takvu sliku, kao i uz činjenicu da sa stotina stabala smokava rasutih po vinogradima, kamenjaru, uz putove i suhozide plodovi otpadnu jer ih nitko ne ubere, Hrvatska uvozi između 50 i 60 posto svojih potreba za suhim smokvama, i to uglavnom iz Turske, najvećeg svjetskog proizvođača ovog suptropskog voća.
Zapravo je među deset najvećih svjetskih proizvođača i izvoznika smokava sedam zemalja s Mediterana, područja na kojemu je koncentrirano 80 posto proizvodnje ove biljke.
Hrvatska nije među njima. Nedavno je u našim novinama Radoslav Bobanović, suvlasnik PZ-a “Masline i vino” iz Polače, rekao kako je teško objasniti zašto uokolo smokve propadaju, zašto se ljudi njima ne bave, jer bi s tristo do četiristo stabala jedna obitelj mogla lijepo puniti kućni proračun.
Šteta je golema
U tekstu “Smokva, biljka koju vrijedi voljeti“ Žarka Ujčića, iz jedne publikacije objavljene još 1990. godine u Puli, navedeni su podaci prema kojima je Jugoslavija imala 1.165.000 rodnih stabala s proizvodnjom od 12.036 tona svježih plodova, čime je u cjelokupnoj svjetskoj proizvodnji sudjelovala s oko jedan posto.
Najveća je rasprostranjenost i proizvodnja smokve bila u Hrvatskoj, na koju je otpadala polovica svih stabala, njih oko 800.000. Danas ih, prema neslužbenim podacima, ima oko 600 tisuća.
O tome kamo smokva kod nas ide, govori usporedba dvaju podataka Državnog zavoda za statistiku: 2004. godine, naime, proizvodnja u Hrvatskoj – i industrijska i na malim obiteljskim gospodarstvima - bila je 4383 tone. Samo deset godina poslije, 2014. godine, proizvedeno je tek 979 tona, od toga 717 za tržište, a 262 za osobne potrebe.
Te “osobne potrebe” uključuju smokve iz seoskih “voćnih nasada” uglavnom starih sorti, stabla koja rastu po dvorištima, uz putove i međe itd., iz čega je lako pretpostaviti ono što statistika ne bilježi: vjerojatno je najveći dio “osobnih potreba” značio neubrani, propali urod. A uvijek je golema šteta kad urod propadne.
Vitamini i minerali
Poznati su mnogi zdravstveni benefiti konzumiranja smokve bogate vitaminima, kao i mineralima kalijem, kalcijem (zbog čega može zamijeniti mliječne proizvode, čuva kosti i korisna je ženama u postmenopauzi), magnezijem (zbog čega ju se preporučuje kao sredstvo koje pomaže kod napetosti, anksioznosti, stresa, kao i PMS-a), fosforom, manganom, željezom, selenom, bakrom i cinkom.
U narodnoj medicini smokva je poznata kao sredstvo koje daje energiju, snižava kolesterol, ima malo masnoća, a puno vlakana koja daju osjećaj sitosti, zbog čega pomaže pri mršavljenju - uz oprez s količinom suhih smokava. Sto grama svježih smokava, naime, ima 74, a suhih - oko 250 kalorija. Poznata je i kao sredstvo za reguliranje probave, a u te svrhe najčešće se pravi kompot od suhih smokava koji se konzumira prije jela ili uz jelo.
Lidija Gnjidić, foto: shutterstock
Štiti sluznicu crijeva
Svježa smokva sadrži do 80 posto vode, oko 1,5
posto bjelančevina, do 0,5 posto masti, do 20 posto ugljikohidrata, oko
16 posto šećera, vitamine C, B1 i B2, enzime, minerale...
Sadrži i
velike količine pektina koji djeluje kao zaštitni sloj sluznice crijeva.
Spada u voće koje se - svježe - ne može dugo skladištiti, stoga je za
skladištenje i transport praktičnija suha smokva.
Suha smokva, pak,
sadrži do 18 posto vode, a količina šećera penje se na više od 60 posto,
a ima i veće količine magnezija nego svježi plod. |
Liječi čir na želucu
Jedan od narodnih recepata - suhe smokve u
maslinovu ulju – pomaže ljudima koji imaju problema sa želucem
(‘upijaju’ višak želučane kiseline, uravnotežuju odnos bakterija u
crijevnoj flori), onima koje muče hemoroidi, zatvor, imaju povišen
kolesterol, anemiju, čak i astmu i bronhitis (pomažu sazrijevanju
sekreta), ali i običnu prehladu (smiruju kašalj).
Različiti izvori
nude različite verzije ovoga lijeka, no ponudit ćemo jedan recept za
koji nam je potvrda o djelotvornosti stigla od osobe koja ga je, kaže,
pronašla na internetu - koristili su ga još rimski legionari – i u
kratkom vremenu izliječila čir na želucu. Dakle, 30 komada suhih smokava
stavi se u teglu s (dobrim) maslinovim uljem i drži tako 30 dana. Potom
se 30 dana (dok se ‘ulji’ druga tura) uzima jedna smokva dnevno.
Sveukupno se ovaj lijek koristi dva mjeseca. |
Raspaljuje požudu
Često se kaže kako su smokva, maslina i vinova loza
“tri gracije Dalmacije”. One su doista tri gracije, i to u puno širem
kontekstu – i prostorno i vremenski – nego što je onaj dalmatinski.
Na
Sredozemlju je smokva, uz maslinu i lozu, “znamen izobilja, plodnosti i
erotike”; “njen plod ima oblik što asocira na testis, dojku i žensko
spolovilo, a hranjivost njenog ploda zaista raspaljuje požudu – što sve
pridonosi tumačenju starozavjetnog rajskog stabla spoznaje kao smokve i
prikrivanja grijeha smokvinim listom”. |
Petrovače, zamorčice...
Postoji više od 600 vrsta smokava. Na
Mediteranu je najpoznatija obična smokva (Ficus carica). Među sortama
zastupljenim u Hrvatskoj su bjelica, petrovača crna i bijela, padovanka…
Najpopularnija je ipak zamorčica, vrlo sočna i slatka smokva koje ima
od početka kolovoza do početka listopada, pogodna za sušenje. Od svih
načina prerade svježe smokve najčešće je sušenje. Rade se, zatim,
džemovi, marmelade, sokovi, kompoti, žele, liker od smokve... |
[event] => stdClass Object
(
[BeforeDisplay] =>
[AfterDisplay] =>
[AfterDisplayTitle] =>
[BeforeDisplayContent] =>
[AfterDisplayContent] =>
[OCMBeforeDisplay] =>
[OCMAfterDisplay] =>
[OCMAfterDisplayTitle] =>
[OCMBeforeDisplayContent] =>
[OCMAfterDisplayContent] =>
[OCMUserDisplay] =>
[OCMCommentsCounter] =>
[OCMCommentsBlock] =>
)
[jcfields] => Array
(
)
[image] =>
[imageWidth] => 600
[comments] => Array
(
)
[absoluteURL] => https://slobodnadalmacija.hr/mozaik/ljepota/smokva-zaboravljena-dalmatinska-gracija-koju-vrijedi-voljeti-286979
[emailLink] => /component/mailto/?tmpl=component&template=site&link=3f8818812d9d3b476215e85624c4a9a75dfa6a57
[twitterURL] => http://twitter.com/intent/tweet?text=Smokva+-+zaboravljena+dalmatinska+gracija+koju+vrijedi+voljeti&url=https%3A%2F%2Fslobodnadalmacija.hr%2Fmozaik%2Fljepota%2Fsmokva-zaboravljena-dalmatinska-gracija-koju-vrijedi-voljeti-286979
[socialLink] => https%3A%2F%2Fslobodnadalmacija.hr%2Fmozaik%2Fljepota%2Fsmokva-zaboravljena-dalmatinska-gracija-koju-vrijedi-voljeti-286979
)
Array
(
[1] => stdClass Object
(
[id] => 2
[name] => Superscript Title
[value] => slasna i zdrava
[type] => textarea
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 2
[alias] => SuperscriptTitle
)
[2] => stdClass Object
(
[id] => 68
[name] => Premium content
[value] => ON
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 10
[alias] => premium_content
)
)
12. svibanj 2024 16:28
