Prva velika tajna vinarstva objavljena je u onome vicu, kada otac na samrti okupi sinove i povjeri im da se vino ipak može napraviti od grožđa. Pa ako smo odlučili mukotrpno obrađivati loze, tada druga važna tajna, zapravo otkriće jest da se grožđe u vinogradu do berbe može sačuvati od štetnih bakterija, virusa, gljivica i kukaca bez upotrebe kemijskih sredstava i to - osvjetljavanjem čokota UVC lampama!