Puno toga što mislite da znate o pršutu po svoj je prilici pogrešno. Počevši od načina na koji ga režete. Tko kaže? Kažu Stevo Karapandža i Mate Lukin, nagrađivani zadarski proizvođač pršuta. Kako su kazali i pokazali na masterclassu o pršutu održanom u sklopu festivala Grand Gourmet, za još bolje uživanje u jednoj od najvećih delikatesa našeg podneblja trebalo bi obratiti pažnju na neke stvari.
Inače, radionica – vrlo ozbiljno naslovljena Akademija rezanja dalmatinskog pršuta – odvijala se uz jako sredstvo ometanja: upravo načet pršut težak 17 kilograma i star dvije godine, koji je legendarni kuhar marljivo i znalački rezao gotovo cijelo vrijeme trajanja masterclassa. Da ste samo vidjeli oduševljenje kad je okupljene ponudio da se malo "maše"... Mašili smo se i ...