Povijest hotela "Park Hvar" u gradu podno Španjole duga je i bogata. Zgrada hotela (palača stare hvarske obitelji Ivanić na Gojavi) izgrađena je krajem 16. stoljeća i kao takva je prvi primjer stambene barokne gradnje u Hvaru.
Prvi put svoja vrata, u funkciji hotela, a upravo pod imenom "Park", otvara prije točno sto godina, da bi krajem 60-ih, derutan i oronuo, utonuo u san i čekao neke bolje dane.
Tako je stari, uspavani ljepotan krajem 90-ih godina zapeo za oko kaštelanskom poduzetniku Borisu Vukasoviću, koji se odlučio upustiti u njegovu opsežnu adaptaciju i rekonstrukciju.
Pri tome se posve pazilo na svaki povijesni, tradicijski i kulturni detalj, pa hotel "Park Hvar" nakon obnove otvara svoja vrata, u punom sjaju, 2007. godine. Hotel od tada ponosno nosi kategorizaciju...