Dalmatinska gastronomska turistička ponuda ima sve odlike najšire mediteranske kužine: od portugalskih sočiva što se parićavaju s glavonošcima ulovljenim u Atlantiku, pa do zamotanih turskih jela ubiciranih u ovdašnji prostor u vidu sarmi i japraka, soparnika i prisnaca.
No, mi ćemo se u ovoj prilici podsjetiti kako to Bračani pripremaju vitalac, to tradicionalno jelo od janjećih ili jarećih iznutrica i intramena.
A kako bih bio što autentičniji, ispričat ću to jezikom moje organske zajednice u Selcima, idiomom onih koji kolju jance i kozliće, te koji vještinom i znanjem svojih pradjedova doma pripremaju i vitalac i ine delicije.
E, vode nas zanima vitalac, naročiti i naočiti autohtoni specijalitet sa Brača, možda najautentičnija spiza ne samo vega škoja, vengo i...