Kad vam u restoranu serviraju slabije pečen odrezak, na vaš zahtjev ili potpuno slučajno, dobit ćete komad mesa koje vam nakon što ga prerežete još uvijek djeluje "krvavo".
Tome u prilog ide i činjenica da se crvena tekućina razlijeva vašim tanjurom. No ona, u stvari, uopće nema veze s krvlju.
Naime, gotovo sva krv tijekom klanja iscuri iz mesa, prenosi navoda FAO-a The Healthy. Riječ je o proteinu koji se zove mioglobin. Iako je srodnik hemoglobinu koji se nalazi u krvi, nema izravne veze s njim.