Dan sigurnosti hrane Dubrovačka stručnjakinja upozorava: ‘ Evo gdje se događa najviše trovanja i koje opasnosti prijete sa švedskog stola‘ - Iako svaka hrana može biti rizična ako se s njom postupa na nehigijenski način, najrizičnija su jaja, sirova i polusirova, meso, naročito peradi, te naročito plava riba i školjkaši, posebno kamenice koje se jedu sirove te kremasti kolači i sladoledi. Naši laboratorijski rezultati pokazuju da je najlošija mikrobiološka kvaliteta utvrđena kod predjela i hladnih jela, točnije u kombinaciji tjestenine ili riže s mesom, plodovima ...