Čvarci su najskuplji među svinjskim delicijama. Skuplji su čak i od pršuta, sušene pancete, buđole ili kulena.
Cijena čvaraka u trgovačkim centrima kreće se u rasponu od 130 do 250 kuna ovisno o proizvođaču. Proizvođači će reći da kvalitetan čvarak zahtijeva kvalitetnu sirovinu do koje nije lako doći. Suvremeni uzgojni trendovi preferiraju takozvane mesnate svinje čija genetika jamči više mišićnog i manje masnog tkiva. Budući da se čvarci proizvode od čvrstog masnog tkiva, to ujedno znači manje dostupne sirovine za njihovu proizvodnju. Od jedne svinje, koja u trenutku klanja u prosjeku teži od 125 do 130 kilograma moguće je dobiti tek tri do četiri kilograma kvalitetne masnoće za topljenje od čega se nakon topljenja dobije tek 300 grama čvaraka.
Hrvatska...