Maslinarstvo važni postupci Struka savjetuje kada obaviti prvi, a kada drugi pretok, filtrirati ili ne, u čemu i kako je najbolje čuvati maslinovo ulje... Piše Edi Družetić, agronomZbog neodgovarajućeg načina skladištenja i njege, ulje može ubrzano degradirati ili poprimiti nepoželjne mirise od taloga. Malo je danas u uljima nekadašnjih "teških" mana – na octikavo, pljesnivo ili upaljeno, ali još su često prisutne mane proizišle iz taloga. Maslinovo ulje je složeni proizvod u kojemu se nakon prerade nastavljaju vršiti razni procesi. Koliko brzo će se oni odvijati, ovisi o uvjetima okoline i nečistoćama u ...