Batat je zdravo korjenasto povrće prepuno antioksidansa koji štite naše stanice od oštećenja, a hranjive tvari u slatkom krumpiru izvrsne su za crijeva, oči i imunosni sustav. Bogat je vitaminima i mineralima, uključujući vitamin A, vitamin C, kalij, cink i vlakna, piše Jutarnji list
Učinkovit je u sprečavanju nedostatka vitamina A. Sadrži visoku razinu beta-karotena, koji se u jetri pretvara u vitamin A koji pomaže u borbi protiv infekcija u tijelu.
Slatki krumpir pomaže u liječenju dijabetesa. Smatra se hranom niskog glikemijskog indeksa, što znači da polako ispušta šećer u krvotok, što pomaže u kontroli razine šećera u krvi.
Ublažava napetost kada smo pod stresom jer sadrži značajne količine magnezija, koji pomaže u smanjenju stresa i tjeskobe.
Batat sadrži ogromnu količinu vitamina koji imaju snažna protuupalna svojstva, među njima i kolin koji pridonosi smanjenju upalnih reakcija u tijelu.
Čuva zdravlje jetre, a uz to njezine aktivne tvari djeluju kao antioksidansi.
Jedući batate osiguravamo si i dovoljno vlakana važnih za dobru probavu, a kako je lako probavljiv preporučuje se i djeci, sportašima i onima koji se oporavljaju od različitih zdravstvenih problema.
Batati su, posebno narančasti i ljubičasti, bogati i antioksidantima koji štite tijelo do djelovanja slobodnih radikala, nestabilnih molekula koje mogu oštetiti DNK i pokrenuti upalu, što se povezuje s kroničnim bolestima, kao što su tumori ili srčane bolesti, ali i preuranjenim starenjem.
Kako ga pripremiti
Oduševljava nas prženi, pečeni i kuhani, a možemo ga dodati varivima i juhama. Ako ste na dijeti, slatki krumpir uključite u ručak, nakon čega nećete trebati nešto slatko. Kao prilog dobro ide uz junetinu ili divljač u umaku.
Najbolje ga je kuhati na pari. Tako će se očuvati aroma i okus. No, pripremati se može i na sve druge načine, baš kao krumpir. Kakva god bila "termička obrada" neka ne traje manje od 30 do 40 minuta.
Pečeni slatki krumpir jednostavno se priprema. Operite ga i zamotajte u aluminijsku foliju. Pecite ga u pećnici zagrijanoj na 180°C. Kad je pečen, treba biti mekan. Ogulite ga, narežite na kriške i poslužite, piše Jutarnji list