Za temeljcem od životinjskih kostiju poludjeli su zadnjih godina gotovo svi. Trend je počeo, sasvim iznenađujuće, od uživljenika u "krpice", na jednom njujorškom tjednu mode, da bi potom holivudske zvijezde, influenceri i sportaši počeli promovirati isto. Juha od kostiju (eng. "bone broth") im je, kažu, promijenila život.
U međuvremenu je opsesija ovom tekućinom doživjela sudbinu svakog trenda ikad na svijetu. Javnost su, nakon što se prašina slegla, preplavila tako neka nova saznanja - pogađate, ne tako bajna. No krenimo od početka.
Što je uopće "bone broth"?
Bone broth ili juha od kostiju priprema se tako što se prokuhavaju kosti i vezivno tkivo različitih životinja, u vodi i s dodatkom začina, ponekad i manjim udjelom povrća, tumači na stranici Centra za studij...