Britanski mediji nedavno su objavili informaciju da se zagrijavanjem biljnih ulja kao što su kukuruzno, suncokretovo, palmino i sojino oslobađaju opasne kemikalije (to se događa i kod zagrijavanja margarina!) – poznate kao aldehidi, koji su povezani s različitim malignim oboljenjima i neurodegenerativnim bolestima poput Alzheimerove bolesti.
– Osobito je opasna pržena hrana poput ribica i krumpirića koji, primjerice, sadrže 100 do 200 puta više aldehida od granice koja je dopuštena aktualnim smjernicama Svjetske zdravstvene organizacije – istaknuo je Martin Grootveld, profesor bioanalitičke kemije i kemijske patologije.
Stručnjaci pri tome sugeriraju da se u prehrani dade prednost svinjskoj masti, maslacu, te kokosovu i maslinovu ulju.
Zabrinutost nakon ovih preporuka je...