Kus-kus ili najmanja tjestenina na svijetu, kako ga još zovu, nastaje mljevenjem i oblikovanjem semoline - vrste durum pšenice - pomiješane s vodom. Iako izgledom nalikuje na neku vrstu žitarice, zapravo je riječ o tjestenini koja sadrži gluten, piše Živim.
Ova neobična i zanimljiva, ali i izuzetno hranjiva i korisna namirnica potječe iz Afrike, a podaci o njegovoj primjeni sežu čak u 10. stoljeće. U većini sjevernoafričkih zemalja kus-kus je temeljna namirnica, a sve je rašireniji i u srednjoistočnim zemljama te u Turskoj, dok se u zapadnim zemljama veći interes za tom namirnicom razvija tek nekoliko posljednjih godina zahvaljujući trendu okretanja zdravoj prehrani. Naime, kus-kus djeluje kao moćan eliksir zdravlja jer se njegov impresivni udio minerala i vitamina, među kojima s...