Sezona roštiljanja dušu je dala za isprobati jedan stari, provjereni recept. Riječ je o jelu koje je nekoć iskakalo sa svakog drugog restoranskog jelovnika a onda je nekako izašlo iz mode. Danas ga pamte samo poznavatelji balkanske kuhinje i obožavatelji specijaliteta s roštilja, a to je prava šteta jer je vrlo ukusno i praktično.
Riječ je o mućkalici, jelu koje naziv, kako neki tvrde, duguje tome što semože smućkati od razniraznih sastojaka, a po drugome činjenici da ga se ne mora miješati nego protresati. Ne znamo je li išta od toga istina, ali znamo da ga vrijedi pripremiti jer na lijep način spaja meso s grila i umak od rajčice.
Dodatna mu je prednost što može poslužiti kao savršen način za iskoristiti meso preostalo od gradelavanja koje je stajanjem postalo tvrdo i...