Mnogi će na spomen poriluka namrštiti nos. Smrdi, reći će, a ni okus mu baš nije zanimljiv, dodat će na to. Takvi pojma nemaju. Od te zdrave i jeftine namirnice mogu se napraviti jako fina jela - na primjer, slavna juha od poriluka i krumpira obavezna je stavka u jelovnicima najprestižnijih restorana. Osim s krumpirom, poriluk se ljubi s rižom i sirom pa ćete od njega dobiti kremasti rižot za prste polizati, no jako se dobro slaže i s mahunarkama. Ako do sada niste probali ubaciti poriluk u varivo od slanutka, na velikom ste gubitku.
Danas vam, međutim, predlažemo poriluk pripremljen na pomalo neuobičajen način: najprije se peče u pećnici, a potom se spaja s grahom i peče još jednom. Rezultat je gusti umak s komadima poriluka i graha kojeg je pravi užitak grabiti ravno iz t...