Brokula je vrlo zdrava, no mnogima nije najomiljenije povrće. Nikakvo čudo, ako su je dosad jeli isključivo kuhanu. S tim se vrijednim povrćem, međutim, može napraviti puno toga zanimljivog, a jedna od zgodnih stvari je složenac. Priprema se jednostavno, a pun je sira uz koji se mogu, ali ne moraju, dodati sastojci poput gljiva, šunke, krumpira...
Složenac od brokule
Sastojci:
500 g brokule
150 g cheddar sira
50 ml mlijeka
5 jaja
1 režanj češnjaka
1/2 luka
maslinovo ulje
sol, papar
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 200°C, nasjeckajte luk, češnjak i brokulu.
Zagrijte ulje, dodajte mu luk i pirjajte 2-3 minute, dodajte češnjak i cvjetove brokule (pazite da budu u komadićima veličine zalogaja i ne preveliki) i miješajte još 3 minute ili dok brokula ne postane hrskava-nježna i svijetlo zelena.
Prebacite smjesu luka i brokule u vatrostalnu posudu pa im dodajzte sir, nariban ili narezan na kockice.
U zdjeli pomiješajte jaja, mlijeko, sol i papar, dobivenom smjesom prelijte brokulu pa pecite 25 minuta. Prije posluživanja pospite začinskim biljem po želji.