Pažljivo ste odabrali sastojke, bili ste strpljivi dok se kuhala, ali domaća juha kojoj ste se veselili uzvratila vam je neugodnim iznenađenjem: debelim slojem suvišne masnoće. Kako ga najlakše ukloniti?
Načina je nekoliko pa odaberite onaj koij vam najviše odgovara. Ako vam se ne žuri, stavite juhu u hladnjak preko noći da se masni sloj stegne i zatim ga jednostavno uklonite, kao da dižete poklopac. Ako vam se, pak, žuri, postoji brže rješenje: pripremite zdjelu punu jako hladne vode, kuhinjski papir i metalnu kacijolu (zaimaču, ali mi je više volimo zvati ovako).
Kacijolu (je li tako da ljepše zvuči?) dobro ohladite pa zatim klizite njenim dnom po površini juhe, dopuštajući masnoći da se zalijepi. Kad se uhvati sloj masnoće, obrišite ga o papir, kacijolu uronite u hladnu vodu da se ponovno rashladi i ponovno je prislonite o površinu juhe. Ponavljajte dok ne uklonite većinu masnoće.
Povremeno se svi, htjeli-ne htjeli, nađemo u "teškoj" priši pa vam nudimo rješenje i za takve situacije. Prebacite juhu ili onaj njen dio koji planirate pojesti u vrlo usku, visoku posudu. Masnoća se se skupiti na vrhu u debelom sloju pa ćete većinu lako izvaditi kacijolom.