Jeste li ikad do sad čuli za jelo koje se naziva požarski odrezak ili odrezak požarski? Možda bi ga bilo najpravednije pisati odrezak Pozharsky (izvorno Pozharskaya kotleta) jer naziv ne duguje posljedicama igranja sa šibicama nego ruskoj familiji Pozharsky. Ne, kako neki misle, onoj iz koje potječe nekoć vrlo borben princ Dmitry, nego onoj koja je polovicom pretprošlog stoljeća držala restoran u kojem je jelo izmišljeno. Legenda glasi da ga je kuharici otkrio siromašni Francuz u zamjenu za besplatno noćenje i obrok.
A ono što joj je otkrio bilo je kako od usitnjene teletine, piletine ili ribe, zavisi kojoj verziji priče vjerujete, napraviti finu pljeskavicu koju potom treba panirati i ispržiti. Jelo je uskoro postalo hit u ponudi u to doba uspješne gostionice u koju...