Slavica Nadilo, jedina mljekarica na Korčuli: ‘Sira ni mlijeka nema bez ljubavi za moje kozline!’

U sklopu Dana hrvatskog stočarstva koji su se početkom studenog održali u Osijeku, održana je Izložba kozjih i ovčjih sireva na kojoj su se natjecale sve registrirane mljekare u Hrvatskoj. Jedina mljekarica iz Dubrovačko-neretvanske županije bila je Slavica Nadilo iz Žrnova, a na Korčulu i u županiju donijela je dvije bronce za svoje kozje sireve.

OPG Nadilo nastupio je prvi put, a vlasnica Slavica Nadilo dobila je izvrsne ocijene od sedam različitih sudaca za obični kozji sir i kozji sir s crvenom paprikom. Radi se o jedinstvenoj manifestaciji na kojoj su se natjecale sve 93 registrirane mljekare u Hrvatskoj u organizaciji Hrvatske organizacije za poljoprivredu i hranu (HAPIH) te u suradnji s uzgojnim udruženjima, a sireve su ocjenjivali stručnjaci s Agronomskog fakulteta u Zagrebu.

Dobila krila

“Na ocjenjivanje sam poslala svoja dva najprodavanija sira, a budući da je konkurencija zaista velika, nisam očekivala nagradu pogotovo jer su me i predstavili kao novaka. Kad sam čula svoje ime, odjednom je sav rad i trud dobio smisao, sve teške i negativne trenutke sam zaboravila, kao da sam dobila krila!”, iskreno nam priznaje Slavica ističući kako je svaka nagrada struke znak da radiš dobro i ideš u pravom smjeru.

Samo se Slavica na cijelom otoku Korčuli može pohvaliti registriranom mljekarom koja prati sve strogo propisane uzgojne, proizvodne i zdravstvene smjernice. Na temeljima vizije i rada njenog oca Branka, OPG Nadilo registriran je u lipnju 2021. godine. U Slavičinoj obiteljskoj kući danas je mala mljekara sa strojevima, a osim dva nagrađena, proizvodi još i kozji sir s vlascem te kozji sir u ulju mariniran čili papričicom, vlascem i češnjakom. Godišnje proizvede 400 kilograma sira, a njeno stado danas broji 15 koza. Baviti se stočarstvom i mljekarstvom na izoliranom području poput otoka je poseban pothvat. Osim toga, Slavica još i radi u trgovini osam sati dnevno.

Ljupki kozlini iz Slavičina stada

Opg Nadilo/

“Sve bi to bilo teže bez našeg veterinara Srđa, uvijek je dostupan za savjet i pomoć. Za njega imam samo riječi hvale, sretni smo što ga imamo, najbliži registrirani veterinar za stočarstvo udaljen je od nas 350 kilometara”, pohvalila je Slavica Sergija Vilovića, vlasnika Specijalne veterinarske ambulante, jedine na cijelom otoku.

Sav taj težak i zahtjevan posao oko stada i proizvodnje mlijeka ova vrijedna mljekarica ne obavlja sama. Kćer Adriana studentica je novinarstva u Zagrebu, a zadužena je za prijave na natječaje, ispunjavanje obrazaca, marketing i kreiranje ambalaže. U svakodnevnim poslovima pomažu joj mama Jakica, sestra Kristina i suprug Ante. Osim sireva, OPG Nadilo kao malo ekološko, kružno gospodarstvo proizvodi još i maslinovo ulje, a planiraju u ponudu uvrstiti i proizvode od grožđa te voćne likere.

Neuspjeh je odustati

U stočarstvu u Hrvatskoj problemi su veliki, no Slavica ističe kako su pred mljekarima bolji dani. Na otoku je istaknula rad akcijske grupe LAG 5 koja natječajima i bespovratnim sredstvima uvelike pomaže poljoprivrednicima kao i angažman Dubrovačko-neretvanske županije od koje, kaže, imaju pomoć i potporu u svakom smislu.

Slavici je otac Branko bio uzor

Opg Nadilo/

“Teško bi mi svojim trudom i radom uspjeli zaraditi toliki novac kojeg bespovratno dobijemo putem natječaja manjih vrijednosti, veliki je to vjetar u leđa svim poljoprivrednicima. Angažman ljudi iz HAPIH-a, njihov pristup proizvođačima svjedoči o tome koliko im je stalo da mljekarstvo u Hrvatskoj napreduje. Problemi su različiti, recimo moje kolege u Slavoniji imaju problema s prodajom. Mi na jugu imamo turizam, ne možemo proizvesti koliko možemo prodati, ali imamo velike troškove jer moramo kupovati hranu za životinje, čak nam je i voda skupa”, objašnjava nam Slavica i savjetuje:

“Stadu moraš pristupiti najmanje dva puta dnevno, životinje moraš ih voljeti. Naš cilj nije obogatiti se, već zaraditi kako bi mogli ići naprijed i baviti se tradicionalnim poslovima. Sve je u životu borba, ništa ne pada s neba. Svakodnevno me vode riječi oca Branka, jedini neuspjeh je odustati. Žao mi je što nije više s nama, jako bi ga obradovale ove dvije bronce”, zaključila je.