Jedna od najzdravijih namirnica koja pomaže kod raznih zdravstvenih problema je proso.
Riječ je o namirnici s kojom je jednostavno pripremiti obroke, a obiluje željezom, magnezijem, kalcijem, fosforom, niklom, cinkom, proteinima te vitaminima B i E. Proso ne sadrži gluten i lako je probavljiv te neki znanstvenici tvrde da je antikancerogen budući da je alkalna žitarica, piše Story.
Savršen je za osobe koje se bore s crijevnim problemima jer regenerira crijevnu floru, pomaže i kod problema sa slezenom, gušteračom i živčanim sustavom, a također se preporučuje ako imate anemiju i artritis. Ipak, proso treba jesti bez ljuske jer je ona teško probavljiva.
Proso pomaže i kod visokog kolesterola u krvi, srčanih problema i prevencije dijabetesa. Preporučuje se i jesti ga ako želite smršaviti.
Proso kao lijek pomaže kod:
- visokog kolesterola u krvi – visoka koncentracija biljnih vlakana i fitinske kiseline u zrnu prosa pomaže kod uklanjanja molekula “lošeg” kolesterola u krvi,
- loše probave – biljna vlakna potiču rad crijevnih mišića što pomaže kod neredovne probave, zatvora, napuhnutosti i grčeva u stomaku,
- detoksikacije organizma – mnogi spojevi nađeni u prosu djeluju kao antioksidansi i pomažu kod uklanjanja slobodnih radikala u tijelu, a to su kvercetin, elaginska kiselina, kurkumin i mnogi drugi katehini,
- prevencija razvoja dijabetesa – zbog visoke koncentracije magnezija koju posjeduje proso, smatra se da sprječava razvoj dijabetesa tipa 2, jer je za magnezij poznato da djeluje na efikasnost lučenja inzulina i kontrolu razine glukoze u tijelu,
- srčanih problema – dva elementa koje proso posjeduje u velikoj količini su kalcij i magnezij, bitni za održavanje i kontroliranje srčanih funkcija i normalne vrijednosti krvnog tlaka,
- izlučivanja tekućine iz tijela – neki spojevi iz prosa djeluju kao blagi diuretici te tako pospješuju izlučivanje tekućine iz organizma, a na taj način poboljšava rad bubrega i štiti mokraćni sustav,
- anemije – proso sadrži i željezo pa može pomoći u borbi protiv anemije ili slabokrvnosti.
Preporučuje se oprez ljudima koji planiraju svoju prehranu bogato nadopuniti prosom, a koji imaju problema sa štitnjačom ili nekom drugom endokrinom žlijezdom. Te osobe bi se prije promjene prehrane trebale savjetovati s liječnikom.
Odlična je i kombinacija prosa s medom, a od njega se radi i brašno.
Zbog svih dobrobiti ove žitarice pojavilo se više varijanti dijeta s prosom. Ipak, najbolje je proso uključiti u svakodnevnu prehranu, piše Kreni zdravo.
Primjer jelovnika kod dijete
Doručak: kaša od prosa, banana, nemasni jogurt
Ručak: kaša od prosa sa salatom od svježeg povrća, mala porcija juhe
Međuobrok: jabuka ili drugo voće
Večera: kaša od prosa, čaša mliječnog proizvoda s malim udjelom masti
Postupak pripreme doručka s prosom i medom:
1. Proso skuhajte i ohladite, a možete ga skuhati i unaprijed pa čuvati u hladnjaku.
2. Zagrijte mlijeko i otopite u njemu dvije žličice meda.
3. U otopinu meda i mlijeka umiješajte proso.
4. Na kraju dodajte nasjeckano voće – banane, jabuke, jagode, kruške…
Proso u kombinaciji s medom i voćem može poslužiti i kao idealna užina ili međuobrok.